Hund som skal luftes, sønn som skal på korpstrening, datter som skal på fotball, lekser må gjøres og hus må vaskes – og i tillegg har svigermor invitert seg selv på middag. Kjenner du deg igjen i noe av dette? De fleste av oss har travle hverdager som gjør at vi må spare tid der man kan spare, men i tillegg vil du gi familien hjemmelaget og sunn mat…
Da kan middag i form være løsningen for deg. Den kan forberedes kvelden før den skal serveres – og det beste av alt? Den tilbereder seg selv mens du tenker på alt det andre du skal rekke. Ja, den må stå sin tid i ovnen for at den skal bli skikkelig god, men det er det verdt – jeg lover!

Jeg elsker mat som lages i store gryter eller ildfast form i ovnen. Mindre oppvask, og mer tid! I tillegg beholder du alle næringsstoffer og all smaken i en og samme form!

Nakkekoteletter i form med tomater, kikerter og hasselnøtter
Serves 4
Total Time
2 hr
Total Time
2 hr
Ingredients
  1. 8 nakkekoteletter
  2. 2 ss rapsolje
  3. Salt og pepper
  4. 4 gulrøtter, i grove biter
  5. 1 boks hermetiske kokte kikerter
  6. 150 g hasselnøtter, hele
  7. 1 purreløk, i ringer
  8. 1 hvitløk, delt i to
  9. 2 bokser hermetiske tomater (gjerne cherrytomater)
Instructions
  1. Krydre nakkekotelettene med salt og pepper og brun dem i olje til de er gyllne på begge sider.
  2. Legg kotelettene over i en ildfast form.
  3. Stek gulrøtter, kikerter, hasselnøtter, purreløk og hvitløk i den samme panna til det er gyllent.
  4. Ha grønnsakene over kotelettene og ha i tomater og litt salt og pepper. Vend litt rundt slik at tomatene fordeles.
  5. Stekes i ovnen på 180 grader i minimum 1 time, men helst lenger. Dette er en rett som blir bedre og bedre jo lenger den står. Hvis den får stå feks i tre timer, så blir kotelettene ordentlig møre og fantastisk gode. En perfekt rett å servere når du har invitert svigermor på middag en søndag!
Notes
  1. Pynt gjerne med friske urter like før servering.
  2. Du kan servere denne retten som den er, eller du kan servere den for eksempel med en grov potetmos til! Mmmmm....
Maten vi deler https://nykvist.no/

nakkekoteletter i form