Kvikklunsj og appelsin er selve smaken av påsken for mange av oss. Ingenting smaker så godt som en litt smeltet kvikklunsj fra sekken etter en lang skitur i påskesola. Men dette er smaker som er like gode i solveggen på fjellet, som hjemme i storbyen eller foran peisen til kvelds. Dette er klassiske muffins, med smaken av påske!

Kvikk lunsj muffins med appelsinglasur
Save Recipe
Total Time
45 min
Total Time
45 min
Muffins
  1. 250 g smør, romtemperert
  2. 225 g sukker
  3. 5 egg
  4. 250 g hvetemel
  5. 1 ss vaniljesukker
  6. 2 ts bakepulver
  7. 2 ss kakao
  8. 100 g mørk sjokolade, finhakket
  9. 2 stk kvikklunsj, grovhakket
Glasur
  1. 300 g smør, romtemperert
  2. 200 g melis
  3. 250 g kremost
  4. 2 ss sitronsaft
  5. 2 ss appelsinsaft
  6. 1 ss revet sitronskall
Muffins
  1. Pisk egg og sukker hvitt i en kjøkkenmaskin. Tilsett ett og ett egg mens du fortsetter å piske.
  2. Sikt mel, vaniljesukker, bakepulver og kakao. Vend det tørre inn i eggeblandingen.
  3. Vend inn finhakket mørk sjokolade og grovhakket kvikk lunsj.
  4. Fordel røren i muffinsformer og stek i ovnen på 180 grader i ca 20-25 minutter. Sjekk med en tynn pinne om muffinsene er ferdigstekt. Da kan du stille en pinne inn i midten av muffinsen uten at det henger igjen røre. Avkjøl muffinsene.
Glasur
  1. Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og pisk til en luftig krem.
Anretning
  1. Pynt de avkjølte muffinsene med appelsinglasuren. Pynt muffinsene med litt ekstra kvikk lunsj og revet appelsinskall!
Notes
  1. Bruk økologiske appelsiner i denne oppskriften, så slipper du å få spor av sprøytestoffer i muffinsen. Dette er viktig når du skal bruke skallet :-)
Maten vi deler https://nykvist.no/