Kanelboller er godt. Pannekaker er godt. Men hva er enda bedre? Hva hvis du legger dem sammen og lager kanelbollepannekaker? Dette MÅ jo være årets beste påskefrokost?

Lag amerikanske pannekaker, og legg på en blanding av brunt sukker, smør og kanel før du snur dem. Resultatet er varme, rykende ferske pannekaker – med smak av kanelboller! Neida, dette er ingen sunn frokost, så de anbefales ikke som en fast hverdagsfrokost, men det er en perfekt frokost i helgene, og ikke minst i påsken!

Kanelbollebannekaker (til ca. 10 små pannekaker):
2,5 dl hvetemel
3 ss sukker
1 ts bakepulver
¼ ts salt
¼ ts revet muskat
Frøene fra 1 vaniljestang eller ½ ts vanilejekstrakt
4 dl h-melk
2 egg
3 ss smeltet smør
2 ss smør til steking
Bland sammen alle ingrediensene i en bolle til en jevn røre. Sett røren til side og la den svelle i 10 minutter.
Smelt smør i en stekepanne. Bruk en øse og legg små pannekaker i panna. Stek så mange som du får plass til om gangen. Pass på at det er litt avstand mellom pannekakene, slik at de ikke hever i hverandre.
Ha kanelfyllet (se oppskrift under) i en sprøytepose og sprøyt sirkler på toppen av pannekakene. stek til pannekakene er gylne på den ene siden. Snu pannekakene med kanelfyllet ned og stek til de er gylne.
Det blir grisete i panna, så vask stekepanna og tørk den godt mellom hver runde med pannekaker.

Kanelfyll:
2,5 dl brunt sukker
1 dl smeltet smør
2 ss malt kanel
Bland sammen ingrediensene i en bolle. Ha kanelfyllet i en sprøytepose.

Glasur:
3 dl melis
4 ss h-melk
4 ss smeltet smør
Bland melis, melk og smør i en bolle. Bland inn mer melk hvis glasuren blir for fast.